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Les bienfaits de l’artichaut
Les bienfaits de l’artichaut
L’artichaut (Cynara scolymus) est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara
L’artichaut a des vertus toniques digestives, cholagogues, cholérétiques, diurétiques, hépatoprotectrices, et hypocholesterolémiantes. Les bienfaits de l’artichaut sur le foie et la vésicule biliaire sont connus depuis longtemps, et particulièrement appréciés au lendemain soirées arrosées.
Bienfaits de l’artichaut : les apports de l’artichaut
Son apport minéral est très intéressant. L’artichaut est bien pourvu en potassium (385 mg/100 g) et en phosphore (95 mg/100 g).
De même, sa teneur en calcium (47 mg/100 g) et en magnésium (31 mg/100 g) est plus élevée que dans la plupart des légumes.
Les bienfaits de l’artichaut sont liés à ces composants :
* la cynarine, principe amer contenu dans les bractées découverts en Italie au début du XXe siècle, après que des chercheurs français ont mis en évidence une action d’extraits d’artichaut sur les reins et la vésicule biliaire (la cynarine a été synthétisée et utilisée jusque dans les années 1980 comme stimulant du foie et la vésicule biliaire, et pour réduire le cholestérol sanguin, avant d’être finalement remplacée par d’autres médicaments de synthèse.
* la nectarine qui est cholagogue (facilite l’évacuation de la bile par le foie) et « hérétique » (stimulant de la circulation de la bile dans la vésicule biliaire).
* la lutéoline, inhibiteur de la synthèse du cholestérol ou du « mauvais cholestérol » . Une synthèse publiée en 2002 a toutefois conclu qu’il faudrait d’autres essais cliniques à double insu pour démontrer avec certitude l’efficacité de l’extrait d’artichaut contre les lipides sanguins.
L’artichaut a également des vertus diurétiques et anti-dyspepsie. Plus généralement, il est réputé contribuer à l’élimination des toxines de l’organisme. C’est aussi une bonne source de potassium et de magnésium.
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Les bienfaits de la chataigne
Les bienfaits de la châtaigne
La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier. On appelle marrons les châtaignes grosses, rondes et non cloisonnées, mais ce n’est pas une espèce distincte (sauf si l’on parle de marron d’Inde, variante toxique). Aujourd’hui plutôt délaissée, la châtaigne fut longtemps la base de l’alimentation humaine dans des régions entières. On appelait, d’ailleurs, le châtaignier « l’arbre à pain » mais aussi « l’arbre à saucisses » car les châtaignes servaient aussi à l’alimentation des porcs
La chataigne est l’un des fruits de l’automne typique de certaines régions : Corse, Ardèche …
Les bienfaits de la châtaigne
La châtaigne fait partie des fruits les plus énergétiques et grâce à sa consistance et à sa richesse en fibres, elle est très rassasiante. Elle contient une grande quantité de vitamines B essentielles à la bonne assimilation de l’énergie.
L’amande fraîche contient jusqu’à 35% de glucides (amidon, saccharose, dextrines), 5 % de fibres, mais est pauvre en protides (albumines) et lipides. Elle contient aussi des vitamines, notamment de la vitamine C et des éléments minéraux, notamment du potassium. Le taux de sucre du fruit évolue dans le temps : il est généralement plus important quelques semaines après la récolte.
La farine de châtaigne contient plus de 75 % de glucides ce qui en fait un aliment énergétique.
La châtaigne bat des records de teneur en potassium (600 mg/100 g) et en fer (1,3 mg/100 g), des nutriments indispensables au bon fonctionnement musculaire.
La châtaigne dispose d’une grande quantité de magnésium. Une portion de 100 g permet en effet de couvrir 15 % des apports quotidiens recommandés. A consommer en début d’hiver, ça tombe bien c’est la saison de la châtaigne.
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La chataigne se mange grillée, en purée, cuite à l’eau, en farine notamment.
Les bienfaits de la tomate
Les bienfaits de la tomate
La tomate fait partie de ces aliments consommés tous les jours sans qu’on prête forcément attention à tous les bienfaits qu’elle procure. La tomate, les tomates sont une source de bienfaits inestimable et peu coûteuse. Les bienfaits de la tomate sont connus depuis longtemps.
Composée de près de 95 % d’eau, la tomate est idéale pour garder la ligne. De plus, elle présente un faible apport calorique (15 kcal/100 g) et favorise l’élimination des toxines. Au delà de ses bienfaits la tomate est un allié du régime.
Elle est également une excellente source de vitamine C (18 mg/100 g) ainsi que de provitamine A ou carotène (0,6 mg/100 g) et de vitamine E (1 mg/100 g) aux vertus antioxydantes. Les bienfaits de la tomate sont donc liés aux antioxydants.
En outre, des études démontrent son action préventive contre le développement de certains cancers, notamment de la prostate et du poumon, grâce à sa forte teneur en lycopène, qui lui donne sa belle couleur rouge. Les bienfaits de la tomate sont immédiats et long terme . Par ailleurs, la tomate cuite, en particulier dans un peu d’huile, en contient significativement plus que le fruit cru. A cuisiner en sauce, coulis, jus et même ketchup, pour profiter des bienfaits du lycopène de la tomate.
Elle est également très riche en minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium (226 mg/100 g), qui contribue au bon fonctionnement rénal. Sa teneur en phosphore, calcium et magnésium est aussi intéressante. Les bienfaits de la tomate viennent de tous les éléments cités ici.
La tomate est utilisé sur la peau pour la purifier, notamment sur les peaux grasses. Les bienfaits de la tomate sont internes et externes si l’on considère la tomate comme un produit à appliquer sur la peau, pour la purifier ou l’hydrater.
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Les bienfaits de la pomme
Les bienfaits de la pomme
La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L’étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés.
Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidre, les pommes de table ou pommes à couteau et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson. Ces trois types sont issus de l’espèce Malus pumila qui compte plus de 20 000 variétés à travers le monde.
Les bienfaits de la pomme sont nombreux : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ».
La pomme empêche l’assimilation du cholestérol et elle a un effet coupe faim reconnu. Elle est préconisée dans la lutte contre le diabète parce qu’elle contient essentiellement du fructose.
La pomme, riche en fibres, est un fruit particulièrement facile à digérer, elle contient 85% d’eau ce qui fait d’elle un fruit deshaltérant.
En effet, elle est détoxifiante et facilite la sécrétion d’urine, elle est diurétique, c’est sa forte teneur en potassium qui lui confère ce bienfait. La pomme diminue l’absorption des graisses et des sucres au niveau de l’intestin.
Pour bénéficier des bienfaits de la pomme il faut la consommer crue et avec sa peau qui contient l’essentiel des vitamines .
Les bienfaits de la pomme sont nombreux et ils ne sont pas tous cités ici. La pomme à consommer sans modération pour profiter de ses bienfaits.
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Les bienfaits du kiwi
Les bienfaits du kiwi
Le Kiwi possède une grande valeur nutritive. A poids égal, ils sont nettement plus riches en vitamine C que les oranges et contiennent plus de fibres que les pommes. Ils sont très riches en potassium, qui est important pour la prévention de l’hypertension artérielle.Le Kiwi est aussi une nourriture précieuse pour les personnes ayant une mauvaise digestion, grâce à leur teneur élevée en fibres et leur mucilage unique, ils font un laxatif doux et efficace.
Le Kiwi a obtenu son nom d’un oiseau qui est originaire de Nouvelle-Zélande. Le fruit se compose d’un poilu, brun Peel contenant chair verte, avec de la pâte blanche dans le centre, entouré de noir, des graines comestibles. Kiwi se développe dans des pays comme les États-Unis, France, Italie, Espagne, Israël, Chili, Australie, Afrique du Sud et en Russie. Les kiwis sont disponibles sur le marché à partir de Avril à Décembre, mais sont plus abondantes à partir de Juin à Octobre.
Variétés: Il existe environ une dizaine de variétés de kiwis, les variétés courantes que vous pouvez trouver sur le marché sont généralement les grands, la grosseur d’œufs, doux, vert kiwi et le kiwi moins courantes d’or. Le kiwi d’or est plus petit, plus doux et il peut être identifiée par sa peau de bronze et son fruit jaune vif à l’intérieur.
Les vertus du kiwi sur la santé
Manger du kiwi est manifestement un choix sain, et il est particulièrement utile dans ces cas:
* Empêche l’asthme
* Empêche la respiration sifflante et de toux, surtout chez les enfants
* Protège notre ADN à des mutations
* Fournit une quantité saine d’antioxydants et vitamines
* Aide à prévenir le cancer du côlon grâce à une teneur élevée en fibres
Il est important de noter que les kiwis contiennent une quantité importante de vitamine C, E et A. La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui a fait ses preuves pour protéger notre organisme des radicaux libres, améliorant considérablement la santé des personnes qui en ont consommé régulièrement contre toutes sortes de maladie, de problèmes cardiovasculaires au cancer et l’obésité.
Les éléments nutritifs du kiwi: Valeur par 100 grammes
* Vitamine C: 75.0 mg
* Vitamine A: 175 UI
* Potassium: 332 mg
* Calcium: 26 mg
* Magnésium: 30 mg
* Phosphore: 40 mg
* Fer: 0,41 mg
* Sodium: 5 mg
* Thiamine: 0,020 mg
* Riboflavine: 0,050 mg
* Niacine: 0.500 mg
* Protéines: 0,99 g
* Total des lipides (matières grasses): 0,44 g
* Glucides: 14,88 g
* Fibres: 3,4 g
* Cholestérol: 0 mg
* Eau: 83.05 g
* Énergie: 61 kcal
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Les bienfaits du kaki
Les bienfaits du kaki
Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque, est le fruit du plaqueminier (Diospyros kaki), de la famille des Ébénacées.
Le kaki est un fruit assez énergétique : il fournit de 270 à 360 kJoules aux 100 g, ce qui le situe aux environs des cerises et du raisin.
Le kaki est riche en polyphénols et en particulier :
* flavanols ((+)-catéchine, (+)-gallocatéchine)
* tanins condensés (procyanidols dimères B1, B3, trimère EEC, prodelphinidol dimère B3).
La couleur orangée du kaki est due aux carotènes, lycopènes et xanthines en quantité notable.
Points forts du kaki : c’est un fruit contenant très peu de cholestérol et de sodium. C’est une bonne source de fer et une très bonne source de vitamine C.
Le kaki fournit une quantité importante de minéraux, à commencer par le potassium, à l’effet légèrement diurétique. Associés à la présence intéressante de fibres (2,5 g/100 g), qui stimulent le transit intestinal, ils font de ce fruit un aliment très bon pour l’élimination.
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Les bienfaits du melon
Les bienfaits du melon
Le melon en été c’est le légume star, consommé en entrée , en dessert, il est rafraichissant et sucré.
Quels sont les bienfaits du melon ?
Le melon est un légume gorgé d’eau (88 %), ce qui le rend très rafraîchissant et deshaltérant. Cette richesse en eau, associée à une forte richesse en potassium font de lui un fruit particulièrement diurétique. Il est aussi très bien pourvu en fibres (1 g/100 g) qui lui confèrent un pouvoir laxatif. Tout ceci avec un apport en sucre plus que raisonnable et un apport calorique modéré : 48 kcal/100 g. Un légume à privilégier pour éliminer son eau et se vider gentillement. Le melon affiche une teneur en carotène (provitamine A) très significative : 100 g de melon en apporte 2 mg, soit la moitié des besoins quotidiens conseillés. Le carotène se transforme dans l’organisme en vitamine A, vitamine qui joue un rôle important dans la vision, le bon état de la peau et des muqueuses. Et surtout, le carotène possède d’intéressantes propriétés antioxydantes. Le melon est une source important de vitamine C.
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Les bienfaits du concombre
Les bienfaits du concombre
Bienfaits du concombre sur la peau
Le concombre est un fruit de la même famille que les courges, courgettes . Il a une peau de couleur vert foncé et une chair succulente blanche. Il existe 2 types de concombres
Valeurs nutritives du concombre : Par 100 gr.
* Vitamine A 180 I.U.
* Niacine Trace
* Vitamine C 9 mg.
* 32 mg de calcium.
* Fer 1.8 mg.
* Phosphore 27 mg.
* Potassium 80 mg.
* Glucides 17 gm.
* Calories 70
Bienfaits du concombre sur la santé
* Le concombre est meilleur diurétique naturel connu, favorise le flux d’urine.
* Aide à la maladie des reins et la vessie.
* Les maladies du foie
* Maladies du pancréas
* La teneur en potassium du concombre le rend très utile pour les conditions de haute et basse pression sanguine.
* La teneur élevée en silicium et de soufre du concombre favorise la croissance des cheveux, surtout quand le jus du concombre est ajouté au jus de carotte,de laitue et d’épinards.
* Un mélange de jus de concombre avec le jus de carotte est dit être bénéfique pour les affections rhumatismales résultant de l’acide urique excessive dans l’organisme.
* Le jus de concombre est également précieux pour aider les maladies des dents, des gencives, surtout en cas de pyorrhea.
* La teneur élevée en minéraux de ce végétal contribue également à empêcher le fractionnement des ongles des doigts et des orteils.
* Concombre, radis et concombre amer sont des aliments bénéfiques contre le diabète.
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Les bienfaits du pruneau
Les bienfaits du pruneau
Riche en glucides, fibres, minéraux et vitamines, le pruneau est un aliment bon pour la santé en général et il est reconnu pour ses vertus laxatives. Les vertus thérapeutiques du pruneau sont reconnues depuis toujours : le médecin grec Hippocrate (460-377 av JC) le cite dans ses préparations de médecine. En 632, des traités médicaux du monde arabe y font référence. Au Xème siècle, la médecine chinoise préconise le pruneau séché
Le pruneau d’Agen et ses vertus
La pulpe de pruneau se caractérise par une grande richesse en glucides, ce qui constitue la base de sa valeur énergétique. L’originalité du pruneau en tant que fruit réside dans la composition et la proportion de ses glucides : il se compose de glucose, de fructose et d’un polyol dont la présence est exceptionnelle : le sorbitol. L’addition de ces trois glucides permet au cerveau de disposer d’une énergie à la fois rapidement disponible et d’assimilation progressive
Le pruneau riche en fibres
Les pruneaux sont riches en fibres : les fibres solubles (il s’agit de la pectine présente dans les baies et les fruits à pépins) représentent environ 57 % des fibres totales, et les insolubles (contiennent principalement de la cellulose) représentent environ 43 %.
100 g de pruneaux (8 à 10 pruneaux) couvrent environ 60 % des apports nutritionnels journaliers en fibres.
Mineraux dans les pruneaux
Le pruneau contient une source importante de minéraux. La teneur en potassium du pruneau est élevée : 100 g de pruneaux fournissent environ 100 % des ANC. Le potassium est un minéral nécessaire au métabolisme des protides et des glucides. La présence du magnésium dans le pruneau permet de participer aux activités biologiques cellulaires, à la contraction musculaire et, avec le calcium, à la conduction nerveuse.
Pruneaux et vitamines
Le pruneau contient de nombreuses vitamines parmi lesquelles, la vitamine B1 se distingue : dans 100 g de pruneau, il offre 63 % des ANC.
La teneur en vitamine E est appréciable, ainsi que celle des acides de fruit, notamment l’acide malique.
Parmi nombre d’aliments, le pruneau se situe en tête quant au pouvoir antioxydant, du fait de la présence de polyphénols.
