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Les bienfaits de la châtaigne

La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier. On appelle marrons les châtaignes grosses, rondes et non cloisonnées, mais ce n’est pas une espèce distincte (sauf si l’on parle de marron d’Inde, variante toxique). Aujourd’hui plutôt délaissée, la châtaigne fut longtemps la base de l’alimentation humaine dans des régions entières. On appelait, d’ailleurs, le châtaignier « l’arbre à pain » mais aussi « l’arbre à saucisses » car les châtaignes servaient aussi à l’alimentation des porcs

La chataigne est l’un des fruits de l’automne typique de certaines régions : Corse, Ardèche …

Les bienfaits de la châtaigne

La châtaigne fait partie des fruits les plus énergétiques et grâce à sa consistance et à sa richesse en fibres, elle est très rassasiante. Elle contient une grande quantité de vitamines B essentielles à la bonne assimilation de l’énergie.

L’amande fraîche contient jusqu’à 35% de glucides (amidon, saccharose, dextrines), 5 % de fibres, mais est pauvre en protides (albumines) et lipides. Elle contient aussi des vitamines, notamment de la vitamine C et des éléments minéraux, notamment du potassium. Le taux de sucre du fruit évolue dans le temps : il est généralement plus important quelques semaines après la récolte.

La farine de châtaigne contient plus de 75 % de glucides ce qui en fait un aliment énergétique.

La châtaigne bat des records de teneur en potassium (600 mg/100 g) et en fer (1,3 mg/100 g), des nutriments indispensables au bon fonctionnement musculaire.
La châtaigne dispose d’une grande quantité de magnésium. Une portion de 100 g permet en effet de couvrir 15 % des apports quotidiens recommandés. A consommer en début d’hiver, ça tombe bien c’est la saison de la châtaigne.

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La chataigne se mange grillée, en purée, cuite à l’eau, en farine notamment.

Les bienfaits du riz

Le riz est une céréale de la famille des Poacées ou Graminées, cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il désigne l’ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles deux espèces sont cultivées : Oryza sativa et Oryza glaberrima, ou riz de Casamance. Tous les bienfaits du riz sont présents dans ces variétés
Le riz est un élément fondamental de l’alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est à la base de la cuisine asiatique, chinoise et indienne notamment. En Europe, il est cultivé dans la plaine du Pô (Italie), en Camargue (France), en Espagne, en Russie, en Grèce, au Portugal, en Ukraine ou encore en Bulgarie.

Les vertus et les bienfaits du riz pour la santé Très énergétique, le riz contient des protides riches en acides aminés essentiels et peu de lipides. Le son qui enveloppe le riz, riche en fibres, contient l’essentiel de ses nutriments ; le potassium, le magnésium, le sélénium, et le manganèse ainsi que des acides gras et vitamines PP en plus d’un cocktail de vitamines B dont la biotine et la vitamine B1 indispensable au système nerveux. Les fibres contenues dans le riz stimulent le transit. Contrairement à certaines idées reçues, le riz est un bon aliment contre la constipation. Remède anti diarhée EN cas d’indigestion buvez de l’eau de riz, qui a un effet calmant et réhydratant. Le riz est aussi utilisé pour calmer les diarhée. Le riz permet de lutter conte la déshydratation : L’amidon de riz blanc aurait la propriété de réduire les pertes d’eau par l’organisme. L’eau de riz blanc est souvent utilisée dans les pays asiatiques pour réhydrater. Si vous avez l’intestin fragile, le riz blanc est tout indiqué. Le riz blanc est une céréale très douce pour l’intestin, car après sa digestion, cette céréale ne laisse pas beaucoup de résidus. Pour ceux qui n’ont pas de problèmes d’intestin, il préférable de remplacer le riz blanc par du riz brun. Les bienfaits du riz sont nombreux et reconnus. Et pourquoi ne pas essayer du riz basmati ?

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Les bienfaits de la carotte – vertus des carottes

La carotte se consomme crue, en jus, cuite en purée ou en plat préparé. Ce légume est plein de vertus reconnues.

Bienfaits pour la santé de la carotte :

1. La Carotte peut améliorer la qualité du lait maternel.
2.La Carotte peut améliorer l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles.
3. Lorsqueque la carotte est prise quotidiennement peut réduire le cholestérol et la tension artérielle.
4. La carotte contient beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant puissant qui peut prévenir le cancer.
5. Le jus de carotte lorsqu’ils est pris tous les jours de prévenir les infections corporelles et est  précieuses pour les glandes surrénales (les petites glandes endocrines situées au-dessus des reins).
6. Les carottes peut aider à améliorer la vue.
7. Les Carottes peut contribuer à augmenter le flux menstruel.
8. Les carottes peuvent réguler la glycémie.
9. La Carotte peut favoriser la santé du colon, parce que la carotte est riche en fibres.

La carotte est également utile dans les cas suivants: Obésité, l’empoisonnement du sang, maladie des gencives, Insomnie, enflammé reins, foie, vésicule biliaire, la maladie d’Alzheimer, la colite, l’ulcère de miction douloureuse

Vitamine et minéraux contenues dans la carotte :

* La vitamine A – 12,000 I.U,
* Vitamine B; Thiamine B: .06 mg.
* Riboflavine: .06 mg.
* Niacine: .5 mg.
* Vitamine C: 5 mg.
* La vitamine D, E, G & K
* Calcium: 39 mg.
* Fer: .8 mg.
* Phosphore: 37 mg.
* Lipides: 0,3 g
* Glucides: 9,3 g.
* Protéines: 1.2gm.
* Calories: 42La carotte est un légume cultivé pour ses racines comestibles. Les carottes crues sont mangées en salade et sont mélangés avec certaines crudités.

Bienfaits du carotène et vitamine A

Les carottes contiennent du carotène, une substance chimique qui est convertie en vitamine A par l’organisme, la carotte aide à prévenir la cécité nocturne.

Les caroténoïdes sont des composés ayant des propriétés antioxydantes, c’est-à-dire qu’ils sont capables de neutraliser les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et de maladies liées au vieillissement, par exemple les cataractes. Plusieurs caroténoïdes sont des précurseurs de la vitamine A, c’est-à-dire que le corps les transforme en vitamine A selon ses besoins. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte (crue, cuite ou jus) sont le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.

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Les bienfaits du kaki

Le kaki, appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque, est le fruit du plaqueminier (Diospyros kaki), de la famille des Ébénacées.

Le kaki est un fruit assez énergétique : il fournit de 270 à 360 kJoules aux 100 g, ce qui le situe aux environs des cerises et du raisin.

Le kaki est riche en polyphénols et en particulier :
* flavanols ((+)-catéchine, (+)-gallocatéchine)
* tanins condensés (procyanidols dimères B1, B3, trimère EEC, prodelphinidol dimère B3).

La couleur orangée du kaki est due aux carotènes, lycopènes et xanthines en quantité notable.

Points forts du kaki : c’est un fruit contenant très peu de cholestérol et de sodium. C’est une bonne source de fer et une très bonne source de vitamine C.

Le kaki fournit une quantité importante de minéraux, à commencer par le potassium, à l’effet légèrement diurétique. Associés à la présence intéressante de fibres (2,5 g/100 g), qui stimulent le transit intestinal, ils font de ce fruit un aliment très bon pour l’élimination.

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Les bienfaits du chou

Le chou (Brassica oleracea) est une plante comestible de la famille des Brassicacées, originaire du sud-ouest de l’Europe.
Il s’agit d’une crucifère bisannuelle dont les feuilles forment une tête compacte ou « pomme ». Leur culture en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d’Europe de l’Ouest ou méridionale.

Quels sont les bienfaits santé du chou ?

Le chou est l’un des légumes les moins énergétiques.  Le chou fournit  22 kcal/100 g ce qui est peu , il se cuisine souvent avec peu de matière grasse.
Le chou regorge de vitamines C aux vertus tonifiantes : une simple portion de chou de 200 g  couvre 50 % des besoins quotidiens en vitamine C.
Le chou vert contient d’autres vitamines bénéfiques à l’organisme notamment en hiver : A notamment.

Par ailleurs, des études ont prouvé son efficacité anticancéreuse.
Ainsi, il est si vitaminé et contient tant de substances bénéfiques (du soufre notamment) que le consommer deux fois par semaine suffirait à voir réduire significativement les risques de cancer, notamment du poumon.

Un remède à la constipation naturelle

Notre ami le chou est  riche en fibres , ces fibres étant bénéfiques pour le transit des personnes constipées.Aliment santé, minceur, économique, le chou est notre allié  dans notre alimentation industrielle trop chargée en graisses…

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Les bienfaits du pruneau

Riche en glucides, fibres, minéraux et vitamines, le pruneau est un aliment bon pour la santé en général et il est reconnu pour ses vertus laxatives. Les vertus thérapeutiques du pruneau sont reconnues depuis toujours : le médecin grec Hippocrate (460-377 av JC) le cite dans ses préparations de médecine. En 632, des traités médicaux du monde arabe y font référence. Au Xème siècle, la médecine chinoise préconise le pruneau séché

Le pruneau d’Agen et ses vertus

La pulpe de pruneau se caractérise par une grande richesse en glucides, ce qui constitue la base de sa valeur énergétique. L’originalité du pruneau en tant que fruit réside dans la composition et la proportion de ses glucides : il se compose de glucose, de fructose et d’un polyol dont la présence est exceptionnelle : le sorbitol. L’addition de ces trois glucides permet au cerveau de disposer d’une énergie à la fois rapidement disponible et d’assimilation progressive

Le pruneau riche en fibres

Les pruneaux sont riches en fibres : les fibres solubles (il s’agit de la pectine présente dans les baies et les fruits à pépins) représentent environ 57 % des fibres totales, et les insolubles (contiennent principalement de la cellulose) représentent environ 43 %.

100 g de pruneaux (8 à 10 pruneaux) couvrent environ 60 % des apports nutritionnels journaliers en fibres.

Mineraux dans les pruneaux

Le pruneau contient une source importante de minéraux. La teneur en potassium du pruneau est élevée : 100 g de pruneaux fournissent environ 100 % des ANC. Le potassium est un minéral nécessaire au métabolisme des protides et des glucides. La présence du magnésium dans le pruneau permet de participer aux activités biologiques cellulaires, à la contraction musculaire et, avec le calcium, à la conduction nerveuse.

Pruneaux et vitamines

Le pruneau contient de nombreuses vitamines parmi lesquelles, la vitamine B1 se distingue : dans 100 g de pruneau, il offre 63 % des ANC.

La teneur en vitamine E est appréciable, ainsi que celle des acides de fruit, notamment l’acide malique.

Parmi nombre d’aliments, le pruneau se situe en tête quant au pouvoir antioxydant, du fait de la présence de polyphénols.

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