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Bienfaits de la cacahouète arachide
Bienfaits de la cacahouète arachide
L’arachide est issue de la famille des légumineuses , tout comme les haricots .
L’arachide est originaire de zones semi-arides du Brésil, tandis que l’Inde, l’Afrique tropicale, et la Chine sont les principaux pays producteurs d’arachide. Bien qu’il existe de nombreuses variétés d’arachides, les plus couramment disponible sur le marché sont la Virginie, l’espagnol, de Valence et Runner.
En raison de leur teneur élevée en protéines et le profil chimique, les arachides sont transformés en une variété de formes différentes, y compris le beurre, l’huile, la farine et les flocons.
Valeurs nutritives de l’arachide : Par 100 gr.
* Vitamine B: thiamine .30 mg.;
* Riboflavine ,13 mg.;
* Niacine 16,2 mg.
* Vitamine E: 8 mg.
* Calcium: 74 mg.
* Fer: 1,9 mg.
* Phosphore: 393 mg.
* Potassium: 337 mg.
* Lipides: 44,2 gr.
* Glucides: 23,6 gr.
* Protéines: 26,9 g.
* Calories: 559
Bienfaits sur la santé de l’arachide:
* Le total des arachides contient la quantité élevée de protéines, ce qui en fait un régime préférentiel de ces personnes engagées dans le body-building et de ceux qui sont faibles ou en insuffisance pondérale. Le beurre d’arachide brut écrasées avec la peau contient des quantités beaucoup plus élevées d’éléments nutritifs que raffinée “nut-only” .
* L’Arachide est une bonne source de coenzyme Q10, qui protège le cœur pendant la période d’absence d’oxygène à haute altitude par exemple et les artères obstruées.
* Les arachides contiennent des concentrations élevées de polyphénols antioxydants, principalement en un composé appelé acide p-coumarique. La torréfaction des arachides augmente leur niveau d’acide p-coumarique , en stimulant un contenu antioxydant global de près de 22%. Les Arachides rôties sont beaucoup plus riches en antioxydants que les pommes, les carottes ou les betteraves.
* Les cacahouètes arachides non salées sont bonnes pour les artères. Un quart de tasse de cacahuètes contient autant gras non saturé qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Les acides gras monoinsaturés font baisser le cholestérol sanguin.
*Les Arachides contiennent de la vitamine E, un antioxydant puissant qui est indiqué pour réduire considérablement le risque de cancer et les maladies cardio-vasculaires.
* Les arachides contiennent du fer qui est essentiel pour le bon fonctionnement des globules rouges.
* L’arachide est riche en calcium qui contribue à la promotion de la santé des os.
* l’Arachide a une plus grande teneur en resvératrol bioflavonoïde que le raisin. Cette bioflavonoïdes est censé améliorer la circulation sanguine dans le cerveau par autant que 30%, ce qui réduit considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral. Une etude a montré que même en ajoutant de petites quantités de produits contenant des arachides à l’alimentation peut réduire le LDL (mauvais cholestérol) de 14%.
* Arachide contribue à accélérer la croissance des hormones mâles et femelles.
* Les personnes ayant des problèmes rénaux ou de la vésicule biliaire doivent éviter de consommer des arachides, parce que les arachides contiennent des quantités mesurables d’oxalates, une substance naturellement présente dans les plantes, les animaux et les êtres humains. Lorsque l’oxalate de devenir trop concentré dans les fluides corporels, ils peuvent se cristalliser et provoquer des problèmes de santé.