Archive pour la catégorie ‘legumes’

Les bienfaits du melon

Le melon en été c’est le légume star, consommé en entrée , en dessert, il est rafraichissant et sucré.

Quels sont les bienfaits du melon ?

Le melon est un légume gorgé d’eau (88 %), ce qui le rend très rafraîchissant et deshaltérant. Cette richesse en eau, associée à une forte richesse en potassium  font de lui un fruit particulièrement diurétique. Il est aussi très bien pourvu en fibres (1 g/100 g) qui lui confèrent un pouvoir laxatif. Tout ceci avec un apport en sucre plus que raisonnable et un apport calorique modéré : 48 kcal/100 g. Un légume à privilégier pour éliminer son eau et se vider gentillement. Le melon affiche une teneur en carotène (provitamine A) très significative : 100 g de melon en apporte 2 mg, soit la moitié des besoins quotidiens conseillés. Le carotène se transforme dans l’organisme en vitamine A, vitamine qui joue un rôle important dans la vision, le bon état de la peau et des muqueuses. Et surtout, le carotène possède d’intéressantes propriétés antioxydantes.  Le melon est une source important de vitamine C.

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Les bienfaits de la maca

Le maca (Lepidium meyenii Walpers) est une plante à racine pivotante de la famille des Brassicaceae. Elle est cultivée comme aliment et pour ses vertus médicinales depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes, à l’altitude de 3500 à 4200 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Les vertus du maca : le viagra péruvien

Le maca est prisé pour ses soit disant vertus aphrodisiaques.

Ce tubercule est surtout connu sous le nom de « ginseng péruvien » ou « viagra péruvien », parce que cette plante stimulerait la libido, ces vertus prétendument aphrodisiaques n’étant pas scientifiquement étayées. Cette plante permet également de lutter contre la stérilité masculine en améliorant la qualité du sperme. Il n’y a aucun effet secondaire connu. Ces allégations n’ont pas forcèment de fondement scientifique.

Les vitamines du maca

Les Vitamines : La composition vitaminique de la Maca et en particulier sa richesse en vitamines B et C font de cette racine une nourriture tres riche et complète.
La vitamine B1 (ou thiamine) favorise la transformation des glucides en energie et est necessaire au bon fonctionnement du systeme nerveux et musculaire. Elle facilite egalement la degradation de l’acide pyruvique, toxique pour le systeme nerveux

La maca est aussi utilisée contre les bouffées de chaleur notamment pour les femmes ménopausées.

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Les bienfaits du fenouil

Le fenouil commun (nom scientifique Foeniculum vulgare, syn. Foeniculum officinale) est une plante bisannuelle ou vivace, cultivée pour le renflement bulbeux et charnu de ses feuilles imbriquées les unes dans les autres. Ce n’est pas un bulbe comme l’oignon comme son nom le laisserait à penser. C’est une plante de la famille des Apiacées (Ombellifères), qu’on rencontre principalement dans les climats méditerranéens.

Les vertus du fenouil : des vitamines à gogo

le fenouil est un champion de l’apport vitaminique. Ainsi, il fournit une quantité très importante de vitamine C (52 mg/100 g), mais aussi de carotène (provitamine A) et de vitamine E, de précieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide folique, renfort du système immunitaire. Toutes agissent en synergie et se comportent en véritable bouclier des cellules, les protégeant du développement de certains cancers et maladies cardio-vasculaires.

De plus, ce bulbe joufflu est gorgé d’eau et de minéraux, à commencer par le potassium (430 mg/100 g) et le magnésium (40 mg/100 g). Tous deux sont bénéfiques pour combattre l’hypertension. Sa teneur en calcium est, elle aussi, très élevée. Il affiche également un taux de fer (2,7 mg/100 g) bien au-dessus de la moyenne des autres légumes frais. Très bien assimilé par l’organisme grâce à la présence de vitamine C, son action est davantage renforcée s’il est consommé avec de la viande ou du poisson.

Enfin, le fenouil renferme une petite quantité de lipides, qui sont toutefois des acides gras polyinsaturés, ceux-là mêmes qui combattent le mauvais cholestérol. Il est regrettable que le fenouil ait une petite place dans notre alimentation quotidienne, car c’est un véritable aliment santé. Sachez que certains modes de cuisson, le braisage notamment, atténuent son goût anisé.

Le fenouil contient de l’estragol, du méthyleugénol, des carbures, ducamphre. l’essence du fenouil est l’anéthol, qui entre dans lacomposition de certains pastis.

Fenouil et allaitement maternel

Le fenouil est connu pour favoriser la lactation et il est recommandé de le prendre en tisane pour favoriser la lactation de la jeune maman.

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Les bienfaits des épinards

L’épinard un légume de régime et plein de vertus

L’épinard est l’un des végétaux les plus légers. Une portion rassasiante de 200 g d’épinards cuits n’apporte en effet que 50 kcal et permet, en outre, de faire le plein de fibres : il en renferme 2,7 g/100 g. Sans oublier qu’en plus de stimuler le transit intestinal, il est très digeste, ce qui lui valut longtemps le surnom de “balai de l’estomac”. C’est un véritable légume minceur. Lire la suite de cette entrée »

Decongestionnant naturel

La façon la plus simple d’utiliser des décongestionnants naturels et les expectorants lorsque nécessaire, c’est de manger des aliments naturellement decongestionnants et expectorants. Plusieurs aliments sont très efficaces pour soulager la congestion. Il existe plusieurs aliments qui sont des remèdes naturels décongestionnant.

Les oignons sont des décongestionnants et des expectorants naturels reconnus . Parfois simplement couper un oignon cru suffit à déclencher relâchement du mucus. Si cela ne fonctionne pas, utilisez les oignons crus dans n’importe quel aliment que vous aimez. Assurez-vous d’utiliser beaucoup d’oignons. J’aime manger un sandwich avec une tranche épaisse d’oignon. Plusieurs fois, c’est tout ce qui est nécessaire pour soulager la congestion.

Tout le monde n’aime pas forcément manger des oignons. Pour ces personnes, nous recommandons de conserver les tranches d’oignons et de miel mélangés dans un bocal en verre au réfrigérateur. Chaque fois que la congestion devient gênante, d’avaler tout simplement quelques cuillerées de ce remède décongestionnant naturel. Miel + oignons.

Bienfaits de la cacahouète arachide

L’arachide est issue de la famille des légumineuses , tout comme les haricots .

L’arachide est originaire de zones semi-arides du Brésil, tandis que l’Inde, l’Afrique tropicale, et la Chine sont les principaux pays producteurs d’arachide. Bien qu’il existe de nombreuses variétés d’arachides, les plus couramment disponible sur le marché sont la Virginie, l’espagnol, de Valence et Runner.

En raison de leur teneur élevée en protéines et le profil chimique, les arachides sont transformés en une variété de formes différentes, y compris le beurre, l’huile, la farine et les flocons.

Valeurs nutritives de l’arachide : Par 100 gr.

* Vitamine B: thiamine .30 mg.;
* Riboflavine ,13 mg.;
* Niacine 16,2 mg.
* Vitamine E: 8 mg.
* Calcium: 74 mg.
* Fer: 1,9 mg.
* Phosphore: 393 mg.
* Potassium: 337 mg.
* Lipides: 44,2 gr.
* Glucides: 23,6 gr.
* Protéines: 26,9 g.
* Calories: 559

Bienfaits sur la santé de l’arachide:

* Le total des arachides contient la quantité élevée de protéines, ce qui en fait un régime préférentiel de ces personnes engagées dans le body-building et de ceux qui sont faibles ou en insuffisance pondérale. Le beurre d’arachide brut écrasées avec la peau contient des quantités beaucoup plus élevées d’éléments nutritifs que raffinée “nut-only” .
* L’Arachide est une bonne source de coenzyme Q10, qui protège le cœur pendant la période d’absence d’oxygène à haute altitude par exemple et les artères obstruées.
* Les arachides contiennent des concentrations élevées de polyphénols antioxydants, principalement en un composé appelé acide p-coumarique. La torréfaction des arachides augmente leur niveau d’acide p-coumarique , en stimulant un contenu antioxydant global de près de 22%. Les Arachides rôties  sont beaucoup plus riches en antioxydants que les pommes, les carottes ou les betteraves.
* Les cacahouètes arachides non salées sont bonnes pour les artères. Un quart de tasse de cacahuètes contient autant  gras non saturé qu’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Les acides gras monoinsaturés font baisser le cholestérol sanguin.
*Les  Arachides contiennent de la vitamine E, un antioxydant puissant qui est indiqué pour réduire considérablement le risque de cancer et les maladies cardio-vasculaires.
* Les arachides contiennent du fer qui est essentiel pour le bon fonctionnement des globules rouges.
* L’arachide est riche en calcium qui contribue à la promotion de la santé des os.
* l’Arachide a une plus grande teneur en resvératrol bioflavonoïde que le raisin. Cette bioflavonoïdes est censé améliorer la circulation sanguine dans le cerveau par autant que 30%, ce qui réduit considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral. Une etude a montré que même en ajoutant de petites quantités de produits contenant des arachides à l’alimentation peut réduire le LDL (mauvais cholestérol) de 14%.
* Arachide contribue à accélérer la croissance des hormones mâles et femelles.

* Les personnes ayant des problèmes rénaux ou de la vésicule biliaire doivent éviter de consommer des arachides, parce que les arachides contiennent des quantités mesurables d’oxalates, une substance naturellement présente dans les plantes, les animaux et les êtres humains. Lorsque l’oxalate de devenir trop concentré dans les fluides corporels, ils peuvent se cristalliser et provoquer des problèmes de santé.

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Les bienfaits de la betterave rouge

La betterave est unique pour ses niveaux élevés d’anticorps anti-cancérigènes et sa très forte teneur en caroténoïdes. les betteraves rouges sont riches en glucides et faibles en gras et il est une excellente source d’acide folique. Elle est chargée en antioxydant qui aide le corps contre les maladies cardiaques, certains cancers en particulier le cancer du côlon et même des défauts de naissance. La betacyanine est le pigment qui donne leur couleur rouge betterave, ce pigment est absorbée par les globules du sang et peut augmenter la capacité de transport de l’oxygène du sang d’un maximum de 400 pour cent. Ne jetez pas les feuilles  vertes, car elles  peuvent être cuites comme les épinards et sont également riches en bêta-carotène, acide folique, de la chlorophylle, de potassium, de vitamine C et en fer.

Valeurs nutritives de la betterave rouge: Par 100 gr.

* Vitamine A: 20 I.U.
* Thiamine: .02 mg
* Riboflavine: .05 mg
* Niacine: .4 mg
* Vitamine C: 10 mg.
* Calcium: 27 mg.
* Fer: 1,0 mg.
* Phosphore: 43 mg.
* Lipides: .1 GM.
* Glucides: 9,6 g.
* Protéines: 1,6 g.
* Calories: 42

Bienfaits pour la santé de betteraves :

* On croit que les betteraves rouges lorsqu’elles sont utilisées régulièrement aide à lutter contre le stress oxydant liés à certains troubles.
* La fibre dans les betteraves rouges aider à réduire le taux de cholestérol sérique de 30 à 40%.
* Les betteraves peuvent aider à normaliser la pression artérielle.
* Les Betteraves aident à maintenir l’élasticité des artères, lorsque consommée régulièrement elle peut aider à prévenir les varices.

* La betterave est déconseillée aux femmes enceintes car il contient de l’acide folique peuvent aider à réduire le risque de spina bifida et d’autres anomalies du tube neural chez les nouveau-nés.
* Jus de betterave contribue à stimuler la fonction des cellules du foie et de protéger le foie et les voies biliaires.
* Jus de betterave est fortement alcalin ce qui le rend efficace dans le traitement de l’acidose.
*  Boire régulièrement de la betterave peut aider à soulager la constipation.
* Jus de betterave et de jus de carotte combinée est excellente dans la guérison de la goutte, les reins et les problèmes de vésicule biliaire.
* Les Betteraves  peuvent également aider dans les problèmes suivants: maux de tête, maux de dents, la dysenterie, le lumbago, problèmes cutanés, problèmes menstruels, etc

Des choses importantes à connaître lors de la consommation de betteraves :

*Le Jus de betterave rouge est très puissant, ne prenez pas trop de celui-ci si votre corps n’est pas encore habitué, il est conseillé  de lentement augmenter le montant de la racine de betterave de taille moyenne ½ à 1 entière par semaine.
* le Jus de betterave est si puissant qu’il peut vous faire sentir étourdie pendant le nettoyage, cet inconfort est normal que les toxines sont éliminées. Il est conseillé de boire beaucoup d’eau pour aider à l’élimination des toxines.
* Lorsque vous commencez à manger betteraves rouges sur une base régulière, vous remarquerez une couleur rouge de votre urine ou les selles, il n’y a rien à craindre car ce n’est que la couleur de la betterave rouge.
* Mangez les crues pour gardes les bienfaits de la betterave

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Les bienfaits de la carotte - vertus des carottes

La carotte se consomme crue, en jus, cuite en purée ou en plat préparé. Ce légume est plein de vertus reconnues.

Bienfaits pour la santé de la carotte :

1. La Carotte peut améliorer la qualité du lait maternel.
2.La Carotte peut améliorer l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles.
3. Lorsqueque la carotte est prise quotidiennement peut réduire le cholestérol et la tension artérielle.
4. La carotte contient beaucoup de bêta-carotène, un antioxydant puissant qui peut prévenir le cancer.
5. Le jus de carotte lorsqu’ils est pris tous les jours de prévenir les infections corporelles et est  précieuses pour les glandes surrénales (les petites glandes endocrines situées au-dessus des reins).
6. Les carottes peut aider à améliorer la vue.
7. Les Carottes peut contribuer à augmenter le flux menstruel.
8. Les carottes peuvent réguler la glycémie.
9. La Carotte peut favoriser la santé du colon, parce que la carotte est riche en fibres.

La carotte est également utile dans les cas suivants: Obésité, l’empoisonnement du sang, maladie des gencives, Insomnie, enflammé reins, foie, vésicule biliaire, la maladie d’Alzheimer, la colite, l’ulcère de miction douloureuse

Vitamine et minéraux contenues dans la carotte :

* La vitamine A - 12,000 I.U,
* Vitamine B; Thiamine B: .06 mg.
* Riboflavine: .06 mg.
* Niacine: .5 mg.
* Vitamine C: 5 mg.
* La vitamine D, E, G & K
* Calcium: 39 mg.
* Fer: .8 mg.
* Phosphore: 37 mg.
* Lipides: 0,3 g
* Glucides: 9,3 g.
* Protéines: 1.2gm.
* Calories: 42La carotte est un légume cultivé pour ses racines comestibles. Les carottes crues sont mangées en salade et sont mélangés avec certaines crudités.

Bienfaits du carotène et vitamine A

Les carottes contiennent du carotène, une substance chimique qui est convertie en vitamine A par l’organisme, la carotte aide à prévenir la cécité nocturne.

Les caroténoïdes sont des composés ayant des propriétés antioxydantes, c’est-à-dire qu’ils sont capables de neutraliser les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et de maladies liées au vieillissement, par exemple les cataractes. Plusieurs caroténoïdes sont des précurseurs de la vitamine A, c’est-à-dire que le corps les transforme en vitamine A selon ses besoins. Les principaux caroténoïdes retrouvés dans la carotte (crue, cuite ou jus) sont le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine.

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Les bienfaits du concombre

Bienfaits du concombre sur la peau

Le concombre est un fruit  de la même famille que les courges, courgettes . Il a une peau de couleur vert foncé et une chair succulente blanche. Il existe 2 types de concombres

Valeurs nutritives du concombre : Par 100 gr.

*  Vitamine A 180 I.U.
* Niacine Trace
* Vitamine C 9 mg.
* 32 mg de calcium.
* Fer 1.8 mg.
* Phosphore 27 mg.
* Potassium 80 mg.
*  Glucides 17 gm.
*     Calories 70

Bienfaits du concombre sur la santé

* Le concombre est meilleur diurétique naturel connu, favorise le flux d’urine.
* Aide à la maladie des reins et la vessie.

* Les maladies du foie

* Maladies du pancréas
* La teneur en potassium du concombre le rend très utile pour les conditions de haute et basse pression sanguine.

* La teneur élevée en silicium et de soufre du concombre favorise la croissance des cheveux, surtout quand le jus du concombre est ajouté au jus de carotte,de laitue et d’épinards.
* Un mélange de jus de concombre avec le jus de carotte est dit être bénéfique pour les affections rhumatismales résultant de l’acide urique excessive dans l’organisme.
* Le jus de concombre est également précieux pour aider les maladies des dents, des gencives, surtout en cas de pyorrhea.
* La teneur élevée en minéraux de ce végétal contribue également à empêcher le fractionnement des ongles des doigts et des orteils.
* Concombre, radis et concombre amer sont des aliments bénéfiques contre le diabète.

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Les bienfaits de l’ail

Quels sont les bienfaits de l’ail sur la santé ?

Les vertus de l’ail pour la santé et ses propriétés médicinales sont connues depuis longtemps . L’ail a longtemps été considéré comme une  plante “médicament miracle”, avec une réputation populaire de prévenir tout, depuis le rhume et la grippe à la peste! Il a été largement utilisé en phytothérapie.L’ail cru est utilisé par certains pour traiter les symptômes de l’acné et il existe des preuves qu’elle peut aider à gérer le taux de cholestérol élevé. Il peut même être efficace comme répulsif naturel contre les moustiques . La  gousse d’ail contient du soufre ce qui lui confère grande valeur médicinale. Certaines personnes ont suggéré que l’ail biologique a  vers un taux de soufre plus élevée et donc plus bénéfique pour la santé. Dans mon expérience, ce goût certainement mieux donc je acheter bio si possible si oui ou non il vaut mieux pour ma santé. Certaines personnes préfèrent prendre des suppléments d’ail. Ces comprimés et capsules ont l’avantage d’éviter l’haleine d’ail.

L’ail un antibiotique naturel

La science moderne a montré que l’ail est un antibiotique naturel puissant, mais à large spectre plutôt que ciblées. Dans chaque gousse d’ail il ya des cellules contenant un composé principal, un acide aminé appelé Alliine.  L’allicine est un des constituants majeurs de l’ail qui lui donnent les effets régénérateurs puissants. L’allicine est un antibiotique naturel puissant, antiseptiques, antivirales, antifongiques et antibactériennes. La formation de l’allicine est optimale après 10-15 minutes après la réaction d’avoir lieu. Avantages: Pendant les 2 guerres mondiales les soldats utilisaient l’ail comme un élément naturel antiseptique, antifongique, antibiotique et antibactérienne. Comme les soldats se battaient dans des conditions épouvantables, et devant porter leurs bottes pendant des mois, conduisant à la gangrène. Les soldats écrasaient quelques gousses d’ail et les mettaient  entre les doigts sur leur pied, en évitant la pourriture. Avantage: la propriété antibiotique l’allicine est si forte qu’elle détruit même le Staphylococcus Aureus résistant à la méthicilline. Avantage: L’ail est aussi très bon pour le tube digestif. Ses valeurs médicinales semblent aider à prévenir les cancers liés au système digestif.

Les vertus de l’ail :

L’ail est censé être un aphrodisiaque naturel, sous réserve de ne pas oublier de se laver les dents ! L’ail abaisse la pression artérielle un peu, abaisse le cholestérol  un peu, à l’ail abaisse ou aide à réguler la glycémie, l’ail aide à prévenir la formation de caillots sanguins, réduisant ainsi la possibilité, réduit considérablement les infections à levures, a des propriétés anti-oxydantes, et est un source de sélénium - l’allié le plus puissant contre le cancer.

Ail - Vitamines et minéraux

Vitamines : Bêta-carotène, thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), niacine (vitamine B3), Acide pantothénique (vitamine B5), vitamine B6, acide folique (vitamine B9), acide ascorbique (vitamine C) Minéraux : Calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium, zinc, manganèse, sélénium

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